夏です!

予想はしていたけれど、猛暑です
連日35℃前後で、岐阜や京都では38℃!高熱だあ〜
こう暑いと、パンを焼くのも大変
朝は頭がぼーっとしている私ですが、
生徒さん達に助けてもらいながら頑張っています。

講師課程のパン 調理パン10種焼きました
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ハンバーグやポテトサラダ、ハム、ベーコン、チーズ、コーンなど使って
色々な成型で調理パンを作ります。

新しいパンとお菓子のご紹介です
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ベリーキューブ 
シリコンキューブ型で、生地にブルーベリーのシロップやレモンジュースを混ぜて、
ブルーベリージャムとクリームチーズを挟んで成型します。

クリアゼリー
とっても夏らしいゼリーのお菓子です。三ツ矢サイダーで作るんですよ
新発売のバカラダイヤカップがぴったりです。

さて、この季節はご近所から、たくさんきゅうりを頂くので
毎年作っているきゅうり漬け
生徒さんにもおすそ分けして、喜んでもらってます。

かぼちゃ、たまに水っぽくて美味しくないのありますよね
大きなかぼちゃ1個いただいたけど、あ〜〜残念ながら・・・
そんな時、かぼちゃを切って鍋に入れて、お砂糖を適量全体にまぶして一晩置きます。
翌日見ると、水分がたくさん出ていて、その水分で砂糖、醤油、酒などで煮ます。
意外に美味しく食べれます
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熱中症に注意しながら、厳しい夏を乗り切りましょう〜

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オイシ酢

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夏らしく

大変ご無沙汰してしまいました
梅雨が明けて、暑い暑い真夏となり、台風の影響で大雨が九州、四国中国地方や、近畿地方を
襲い、大変な被害です。
日本中、何が起こるかわかりません。いざという時の備えは、やはり準備しておかないと!

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今月のパン教室で、テーブルを飾っている草花です。
自宅の庭のハーブや、オリーブ、シダで夏らしく、涼しげにまとめました

ご近所の皆さんと一緒に育てている花壇の夏のお花も満開
そして、友人に頼まれて作ったケーキ 
マンゴーとココナッツのムースケーキです
このケーキ、夏に作るケーキで久しぶりで不安でしたが、なんとか完成して
喜んでもらえて😌よかったあ〜

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サッカーワールドカップもいよいよ準決勝が今週末から
どこが優勝するのかしら・・・
強豪国が次々に消えていき、日本も残念でした
次回の4年後が楽しみです

最近のいろいろ・・・

サッカーワールドカップが開幕しました
4年ごとのオリンピックやワールドカップが、あっという間にやってきて
あっという間に4歳も歳をとっていて、怖い〜〜
私はやっぱりフランスを応援しますよ🇫🇷 パリに住んでいる時、ちょうどフランス大会が
開催されて、ものすごい熱気でした。20年以上前になるので・・・これまたびっくり
フランスが優勝して、シャンゼリゼ通りに100万人❗️のサポーターが押し寄せたんですよ〜

6月に入って、台風が接近し、重たい空気が体をまといます。
今年は台風が早いなあ〜
雨がふるごとに、草木の緑が濃くなり、ぐんぐん成長し、ものすごい勢いで雑草も伸びて
悩みの種です

ナナと歩く、いつもの桜並木も、両側に長〜く伸びた雑草が。
犬にとって、ノミやダニに⚠️注意 草むらに入らないようにしないとね
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我が家の玄関前のカツラの木も、巨大化しています。
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細い幹だったのに・・・

紫陽花もそろそろ終わりだけれど、お気に入りの「テマリテマリ」が上品に
玄関を飾ってくれています。
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さて
先日、JRさわやかウオーキングで、夫と姉と三人で京都 琵琶湖疏水を歩いてきましたよ
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京都山科駅で、大阪からくる姉と待ち合わせして、びわ湖浜大津駅から約10キロのウオーキング。
美しい紅葉や、桜の新緑の中を歩いて、流れる疎水の綺麗な水を眺めながら・・・南禅寺を目指しました。
さわやかウオーキングに参加したのは2回目でしたが、スタッフの皆さんが所々に案内役で立っていて、とても親切な対応で、今回も気持ち良く歩くことができました
いろいろなコースが設定されていて、自由に参加できるのがいい。
真夏の8月は、お休みだけど 秋のウオーキングが楽しみ🍁

パン教室では・・・こちらは講師課程の皆さんIMG_E9500.jpg
この日は、ミニ食パンケースで焼く「ロシニョール」
お抹茶と大納言を混ぜて焼く、和風パン


そして新作のパンとお菓子は・・・
キュウーブ型で焼く、セサミキューブです。生地には練りごまを混ぜて、
こしあんを中に入れ、表面にたっぷりごまを密着させて

コーヒークッキー☕️
焼きあがったら、チョコをトッピング
スペシャルコースの皆さん、お楽しみに
他のコースの方も、ご希望ならレッスン可能ですので、ご連絡くださいね。


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ベーグルイタリアン

日に日に気温が上昇してきて、梅雨入りも間近
近所の花壇で、初めてズッキーニを育てて、収穫も出来ていますよ
早朝、様子を見て 雌花が咲いていたら、雄花の花粉を受粉してあげます
まるで、チュウするみたいで、朝の6時過ぎから気分がほんわかしています

そして、ご近所のおじさんから烏骨鶏の卵を頂いたんですよ
生みたて、ホヤホヤ 手のひらに乗せてくれた時、温かかったです。
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白は鶏の卵 烏骨鶏は半分くらいの大きさ
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今月の特別講習クラスのパンは・・・
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ベーグルイタリアン🇮🇹 生地にはサラダミックスという、シーズニングを混ぜます。
焼けたベーグルを、横半分にカットしてグリエールチーズと玉ねぎのスライスをのせ、ブラックオリーブの輪切りを乗せて焼いて頂きます
私のズッキーニを乗せてもいいかも!

自宅用に作ったクロワッサンと、フルーツライブレッと

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ナナがお世話になっているトリマーさんと話していて、クロワッサンが大好き
いうことだったので、久しぶりに焼いてプレゼント
フルーツライブレッとは、写真のようにたくさんのナッツやドライフルートを生地に混ぜますよ
姉からのリクエストでした。くるみの代わりにピーカンナッツ、松の実の代わりにカボチャの種
適当にアレンジして作ったら、ちょっと生地がパサついていて
残念でした〜

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りぼんのぱん

Author:りぼんのぱん
パン&お菓子教室 「Enchante」を自宅キッチンにてしています。浜松市中区在住
月に1回。子育て中のママ、OL、中高年の方々・・・日々の生活からはなれて、皆さんと楽しい時間を過ごします。
安心で安全、品質の良い材料を使い、簡単で美味しいパン、お菓子の数々・・・

お問い合わせは… 
bonappetit_pan@yahoo.co.jp まで

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