今年は酉年

今月の特別講習クラスは、今年の干支 にわとりちゃんのパンを作ります。

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親鳥のにわとりと、ひよこちゃんたち
パンの生地は、大麦粉を混ぜて卵、生クリーム、バターなど。ふっくら、しっとりの優しい食感のパン生地です。
中に黄身餡を包んでいるのですよ
白餡に、ゆで卵の黄身、生クリーム、水あめなどを混ぜて、火を通して水分を飛ばしていきます。
ひよこちゃんの体半分には、薄く伸ばしたクッキー生地をかぶせています。
黄身餡や、クッキー生地作りが大変だけど、出来上がるとやっぱり美味しいので、努力が報われます
みなさんで、楽しくたくさんのにわとりと、ひよこちゃんを作って盛り上がっています

そして、今月のお菓子はバレンタインデーも近いので、チョコレート菓子です。
プチラブ
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新発売のハート模様の型に生地を流して焼きます。
ちょうど3個入るボックスも新発売 プレゼントにぴったり。

こちらのケーキは、ビスキュイ ドウ サヴォア
バターが入っていなくて、あっさり素朴なケーキです。
フランス サヴォア地方の伝統菓子です。
急に作りたくなって、ネットでレシピを探して作ってみました
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さて、今年はパン教室で作るパンを電気オーブンでも綺麗に焼ける工夫をしてみようと思っています。
教室のパンは、基本ガスオーブンを使います・・・が生徒さんのほとんどが電気オーブン
ガスと電気の火力は違うので、教室で習ったように自宅ではうまく焼けない生徒さんたち・・・
でも、工夫次第でガスに負けないくらい電気でも綺麗に焼けますよ

メッシュ型でキャロットブレッドを電気で焼きました。
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大成功!綺麗に焼けました。
とにかく温度なんです
この時は、余熱300度 焼成は250度
でも、庫内の温度は230度。表示は250度になってるのに・・・
オーブン用の温度計は必要ですよ〜
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さむっ!!

今週は、この冬最強の寒波の南下で凍えるような寒さです
温暖な静岡県浜松市でも、昨日今日は雪が散らつき、公園の土も白く雪が積もっています。
北国の方々にとっては、厳しい季節。
受験生にとっても、なんでこんな時期に?って。本人もだけど親御さんが大変です。
アメリカ次期大統領がいよいよ今週誕生です
トランプ氏・・・すご〜くお金持ちで、多分頭もいいのかもしれないけど・・・
品がなさすぎる・・・ですよね?さむーいアメリカ
難しいことはわからないけど、世界中が今後の世界情勢を心配しています・


私の大好きな仙台の油麩 ファン、多いです
オイシイ〜
ある日の私のお昼ご飯は・・・
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半熟の卵がお麩に絡まって、フーフーしながらアツアツを頂きます。
作り方は超カンタン
油麩は輪切りにしておきます。
お鍋にお湯を沸かし、だし醤油とお砂糖を加え、玉ねぎの薄切りを煮て、クタクタしてきたら
油麩を入れて、お出汁を吸って柔らかくなったら、溶き卵を加えます。
親子丼の作り方ですね
ご飯にかけて丼もよしです。お試しあれ

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2017年 平成29年 酉年の幕明けです

旅行などで、家を何日か留守にして帰宅するとき、自宅がだんだん近づいてくると
無事かなあ〜 泥棒入ってないかなあ〜 火事になってないかなあ〜・・・
玄関の鍵を開けて、無事を確認するとホッと安心します。
年末年始は帰省していたので、玄関を上がり家の中に入ると、キーンと床が冷えていて
一応片付けて出かけた家の中の空気が澄んでいました。

年が明けてもう1週間過ぎて、明日は成人の日。
皆さんはどんな年末年始でしたでしょうか?
今年もボチボチのブログの更新ですが、ご覧いただけたら嬉しいです。
どうぞよろしくお願い致します。

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京都 南禅寺に行ってきました。水路閣の写真が撮りたいと娘の希望
実家から京阪電車で約40分。大晦日前日、人影もまばらでゆったり南禅寺界隈を散策できました。

お待ちかね大晦日の夜は、夫がデパ地下でメゾンデショコラの高価!なエクレアを買ってくれたので
シャンパンと一緒に楽しみました 美味しかったですよ〜〜
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今年最初に作ったのは、苺大福 
真っ赤なイチゴに、白餡と白玉粉で作ったお餅で包んで出来上がり
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そして、今月特別講習クラスで作るお菓子 プチラブ
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ココア生地にクリームチーズのクリームを絞り、アーモンド、ピスタチオ、チョコチップをトッピング
して、オーブンで焼きます。バレンタインデーのプレゼントにいかがでしょうか?
今年も新しいパンやお菓子を、皆さんとたくさん作って楽しみましょう!

さて、こんなカレンダー買っちゃいました
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ふふ 西側の壁に掛けるといいそうです まつ子さんの番組で紹介していたみたいで
姉が壁にかけていて、真似したんです
今年はお金 貯まるかなあ〜〜
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りぼんのぱん

Author:りぼんのぱん
パン&お菓子教室 「Enchante」を自宅キッチンにてしています。浜松市中区在住
月に1回。子育て中のママ、OL、中高年の方々・・・日々の生活からはなれて、皆さんと楽しい時間を過ごします。
安心で安全、品質の良い材料を使い、簡単で美味しいパン、お菓子の数々・・・

お問い合わせは… 
bonappetit_pan@yahoo.co.jp まで

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